Bake Affair Brioškové burgerové žemle so sezamovými semienkami, 678 g

Táto ľahko použiteľná, nekomplikovaná zmes na pečenie postačí na prípravu asi 9 chutných burgerových žemlí. Prírodné a kvalitné suroviny tvoria super jemnú a lahodnú konzistenciu, ktorá neobsahuje palmový olej ani prídavné látky. Žemle sa dajú tiež zmraziť a sú ideálne na grilovanie.

Čerstvé suroviny potrebné na prípravu

• 3 vajcia
• 60 g mäkkého masla
• 90 ml mlieka
• 150 ml vody

Tip: žemle je možné aj zmraziť. Zmrazené žemle neskôr jednoducho rozmrazte v mikrovlnnej rúre na 3 minúty, rozrežte ich a krátko opečte na panvici.

Príprava

1. Vyberte malé vrecko sezamových semienok a položte ho nabok alebo do malej misky.
2. Zohrejte 90 ml mlieka a 150 ml vody (viď. ryska mlieka a vody v plechovke) so 60 g masla buď v hrnci, alebo samostatne v mikrovlnnej rúre na 30 sekúnd, kým sa maslo nerozpustí. Nechajte vychladnúť a vmiešajte dve vajíčka.
3. Pridajte vlažnú mliečnu zmes do zmesi na pečenie a miešajte cesto cca 4 minúty.
4. Cesto prikryte a nechajte na teplom mieste (cca 24 °C) odpočívať.
5. Cesto dajte na pomúčenú pracovnú dosku a bez veľkého miesenia z neho vyformujte valček. Cesto rozdeľte na 9 rovnakých kusov a vyvaľkajte z nich guľky.
6. Guľky potrite zmesou 1 lyžice mlieka a 1 žĺtka (spolu vyšľahaných). Potom ho prikryte potravinovou fóliou a nechajte na teplom mieste odpočívať 30-60 minút.
7. Potom žemle opäť potrite zmesou mlieka a vajec a posypte sezamovými semienkami.

Rúra: predhrejte rúru na 190 °C (teplovzdušný ohrev). Pečte pri 190 °C 15 minút, potom znížte teplotu na 170 °C a pečte ďalších 9 minút do zlatista. Žemle vyberte z plechu a nechajte ich vychladnúť.

Gril: predhrejte gril na strednú teplotu (cca 200 °C). Rozohrejte pizza kameň na grile nepriamym teplom. Predhriaty kameň na pizzu poprášte múkou, položte naň žemle a vložte ich do nepriamej tepelnej zóny grilu. Zatvorte veko a pečte cca. 15-20 minút (200 °C) do zlatista. Žemle odložte z pizza kameňa a nechajte vychladnúť.