Bake Affair Špaldová ciabatta s olivami, 769 g

Táto starostlivo zložená zmes na pečenie je ideálna na rýchlu a jednoduchú prípravu 2 kusov špaldovej ciabatty. Špaldový kvások udrží chlieb mäkký, jemné olivy prinesú lahodnú chuť. Ideálne aj pre hostí.

Potrebné čerstvé suroviny

• 400 ml vody
• 2 lyžice olivového oleja

Tipy

• Tvarovanie: keďže cesto je trochu lepkavé, odporúčame pred tvarovaním pomúčiť ruky a pracovnú dosku.
• Pečenie: aby boli ciabatty chrumkavejšie, navlhčite papier na pečenie trochou vody (nie cesto).

Príprava

1. Zmiešajte 400 ml vlažnej vody (viď. ryska vody v dóze) s 2 lyžicami olivového oleja a pridajte k zmesi na pečenie. Cesto mieste asi 3 minúty.
2. Zmes prikryte a nechajte v miske pri izbovej teplote (cca 24 °C) odpočívať 20-30 minút.
3. Cesto vytvarujte do požadovaného tvaru (rolky alebo chlieb), potom prikryte a nechajte pri izbovej teplote odpočívať ďalších 20 minút.
4. Rúru predhrejte na 230 °C (horný a spodný ohrev).
5. Cesto pred vložením do rúry pozdĺžne rozrežte na polovice - hĺbka zárezu cca 2 cm. Vznikne tak nádherná kôrka.
6. Ciabatty pečte pri teplote 230 °C 10 minút, potom znížte na 190 °C a pečte ďalších 15 minút. Odložte z plechu a nechajte 10 minút vychladnúť.