Bake Affair Chlieb DAWA, 762 g

Táto zmes na pečenie sa dá ľahko premeniť na lahodný kváskový chlieb. Tmavá múka dawa poskytuje skutočné vizuálne aj chuťové zvýraznenie. Chlieb je vegánsky a úplne bez cukru a palmového oleja. Ideálny na prípravu domácej pochúťky.

Potrebné čerstvé suroviny: 430 ml vody.

Tipy

• Papier na pečenie môžete navlhčiť vodou, aby bol chlieb ešte chrumkavejší.
• Hneď ako spodok chleba zhnedne, je chlieb hotový.

Príprava

• Otvorte balenie, vložte zmes na pečenie do misky, pridajte 430 ml vlažnej vody (viď. ryska vody v dóze) a cesto mieste ručne, kuchynským robotom alebo Thermomixom asi 3 minúty.
• Cesto prikryte a nechajte v miske odpočívať pri izbovej teplote (cca 24 °C) cca 45-60 minút.
• Pracovnú plochu posypte múkou a ak máte ošatku na kysnutie, posypte ju múkou.
• Cesto položte na pomúčenú pracovnú dosku a preložte od okrajov smerom k stredu. Vytvarujte do okrúhla a vložte do ošatky spodnou stranou nadol alebo na plech vystlaný papierom na pečenie.
• Cesto pomúčte a nechajte prikryté cca 60 minút na teplom mieste (cca 24 °C).
• 40 minút pred koncom doby odpočinku predhrejte rúru na 230 °C (horný/spodný ohrev).
• Cesto vyklopte na plech vystlaný papierom na pečenie alebo na kameň na pečenie chleba.
• Vrch cesta narežte ostrým nožom alebo čepeľou.
• Dôležité: rezy musia byť dostatočne hlboké, aby mohla para dobre unikať.
• Tu môžete byť kreatívni a vytvárať vzory!
• Pečte pri 230 °C 15 minút, potom znížte na 190 °C a pečte ďalších 30 minút.
• Odložte z plechu a nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
• Môžete podávať.

V liatinovom hrnci

• Počas doby odpočinku cesta vložte do strednej úrovne rúry rošt a položte naň liatinový hrniec s pokrievkou. Pripravte si rukavice na pečenie.
• Položte horúci liatinový hrniec na žiaruvzdorný povrch v rukaviciach a odstráňte pokrievku. Vykysnuté cesto vložte z kysnutého koša opatrne priamo do hrnca. Zatvorte horúcou pokrievkou, vložte do rúry a pečte 15 minút (pri 230 °C). Potom pokrievku opatrne zložte, teplotu v rúre znížte na 190 °C a chlieb pečte asi 20 minút, kým nie je chrumkavý a hnedý. Vykysnutý chlieb opatrne vyklopte z hrnca, nechajte úplne vychladnúť na mriežke a podávajte.