Govinda Bio teffové vločky, 300 g

Teff

Pre svoju nenáročnosť rastie teff aj tam, kde väčšina ostatných druhov obilia už nerastie - na veľmi suchom aj na veľmi mokrom podklade. Teff je obilnina z čeľade lipnicovitých. Toto najmenšie zrno na svete sa pestuje v severnej Afrike už viac ako 5000 rokov.

Keďže zrná tejto obilniny sú veľmi malé, celé semená sa melú na múku.

Teff má orieškovú arómu a chutí jemne sladko.

Je vhodný na akúkoľvek prípravu obilných produktov ako chlieb, rožky, cestoviny, cesto na pizzu, koláče, sušienky, ako spojivo do omáčok a mnoho iného. Teffová múka má dobré pekárske vlastnosti a poskytuje sýte, chutné a predovšetkým bezlepkové produkty, ktoré v surovom stave dostávajú pružný, elastický a nelepivý charakter. Teff tak spĺňa požiadavky moderného, západného spotrebiteľa a je vhodný nielen pre ľudí s celiakiou, ale chutí aj celej rodine.

Lahodná alternatíva pre vynikajúce chleby, palacinky a koláče alebo do všetkých receptov, kde sa používajú ovsené vločky. Obsahuje viac minerálov ako ktorékoľvek iné obilné zrno, je bzlepkové a s vysokým obsahom vlákniny.

Odporúčanie na konzumáciu: v müsli, plackách alebo na zahustenie omáčok.

Tpi na recept: Teff Patties

• 1 stredná mrkva
• 1 stredná cibuľa
• 20 g nestuženého margarínu
• 100 g teffových vločiek
• 1-2 vajcia (prípadne 150 ml vody)
• kvasnicové korenie
• 70 g nahrubo nasekaných mandlí
• 4 lyžice celozrnnej strúhanky
• nehydrogenovaný kokosový tuk na vyprážanie

Príprava: mrkvu a cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky a orestujeme na horúcom margaríne. Zmiešame s teffom, vajcami (alebo vodou), droždím a s cca 50 g vopred opražených mandlí. Vytvarujeme malé ploché placky, obalíme ich v strúhanke a zvyšných mandliach a opečieme na rozpálenom kokosovom oleji.